人間は生命活動を継続するために食事の摂取が必要であり、食材から得られる栄養成分によって肉体の維持に努めています。

この食材には果物や刺身のように生で食べられているものも多くありますが、一般的には加熱などによって調理される場合がほとんどです。

これは食材に付着している微生物を駆除するという意味もありますが、加熱することで味を付けやすくするためでもあります。

食材はそのままでも味がありますが、人間のように味覚に対して高い機能を持っていると、どうしても味わいが淡泊であると物足りなさを感じてしまうでしょう。

そこで使われるようになったのが調味料であり、甘さや辛味を感じるものだけでなく、スパイスといった味に深みを生じるものも使われるようになりました。

食べ物は時間が空くと腐敗や細菌の繁殖といった現象が起きてしまい、管理を徹底しなければいけません。

これは調味料でも同じであり、塩や砂糖のように一定の期限を過ぎても利用可能なものもありますが、通常は品質の悪化を考慮して使用期限が設定されています。

ただし、この使用期限は最適な状況で管理されていることが条件になっていて、間違った方法であれば当然に期限が短縮されてしまいます。

砂糖や塩は湿気によって劣化が促進されるため、冷蔵庫で保管するのが適切です。

他のものも多くは冷蔵庫で管理するのが適切ですが、スパイスのように温かい地域で生産された素材を使っている場合は不向きなので、保存方法は事前に認識することが大切になっています。